杏鲍菇白白胖胖，非常惹人喜欢。
但是有人说，吃杏鲍菇会得肠胃炎！这是怎么回事儿呢？
肠胃炎一般是通过微生物的感染引起的，也可因为化学毒物或者药品导致。典型的临床表现为腹泻、恶心、呕吐以及腹痛。难道说，杏鲍菇里面含有什么有毒物质？
杏鲍菇是属于活性菌种，就是说把它采摘下来后，它还是能进行一些生理上的反应，里面的有害微生物会对有机物质产生氧化作用，使得食品变质，发霉，出现中毒现象。当你吃了未炒熟的杏鲍菇的时候，杏鲍菇里面的一些有害微生物会进入体内，可能会导致肠道感染，引发肠胃炎的发生。所以在烹制的时候我们应该多煮煮再食用。
看来杏鲍菇是可以放心食用的，那杏鲍菇都有什么营养呢？
祛脂降压。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
提高免疫力。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
消食。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
通便。富含的膳食纤维使得杏鲍菇具有润肠道，防止便秘的作用。
美容。杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，是一种美容的食用菇类。
泉盈酒店集团厨师长刘勇为我们带来椒叶虾片杏鲍菇。
备料
步骤一：将杏鲍菇一切为二，然后焯水，20分钟左右捞出。
步骤二：将虾仁沿背部切开，然后裹上淀粉，砸成虾片，然后下入开水中，十几秒后捞出。
步骤三：锅中烧热油，倒在花椒和香葱上，加入盐、鸡粉，然后用榨汁机打成汁。
步骤四：将杏鲍菇、虾片改刀切成小块，然后把它们和椒汁混合到一起，加入橄榄油，搅拌均匀即可。
步骤五：椒叶虾片杏鲍菇出锅啦。
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撰稿：李烨昶
编辑：咕咕
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