昆明的夏天比较干燥任性，
一热起来就气燥上火，
很多小伙伴们都会通过吃丝瓜来降火。
这方法本身是没有错的，
可万万没想到，丝瓜也会引发中毒事件，
稍不注意，还可能引发送命之险！
就像前几天新闻报道的一样。
事件起因前段时间，四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，医院抢救。
医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……
丝瓜很多人都爱吃！丝瓜汤更是鲜美可口。可是这一家人，居然因为喝丝瓜汤而险些丧命，究竟是怎么回事？
大揭秘医院的化验结果显示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物碱，这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。”
原来苦丝瓜是元凶，内含致命毒素---生物碱糖苷，这是一类在茄科植物中常见的毒素。整个糖苷生物碱难以被胃肠道吸收，会导致肠胃不适。糖苷生物碱具有苦味，入口后在口后和舌侧产生燃烧般的刺激感。也就是说苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
医生建议家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即可能有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！因为虽然导致丝瓜变苦的原因多种多样，但是作为普通人我们是很难分辨的，不怕一万只怕万一，大家在饮食上还是应该时时提高警惕啊！！
看来丝瓜怎么吃，也还是要注意的！除了苦丝瓜外，这些蔬菜都有毒！
发芽的土豆或绿皮土豆发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状，生着吃危险性更大！
黑斑红薯表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，而且此毒素毒性大，无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，最好不要食用。
腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
发霉、发苦的瓜子等果仁花生、瓜子、榛子松仁等果仁发黑、变苦，一般是含有黄曲霉素等致癌物，不宜食用。
漏气、发胀的罐头罐头的底和盖的铁皮中心凸起，一般是罐头被微生物污染变质。密封失灵的罐头也会有空气进入，极易酸败变质，不宜食用。
加热后出现絮状物的牛奶牛奶出现絮状物的原因之一是牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，不宜食用。
表面发黏的豆腐豆腐富含蛋白质，在温度较高、通风不良的环境下容易滋生细菌，发黏往往是因为豆腐变质产生毒素附着在表面，不宜食用。
另外这些食物处理不当，也会产生毒素！
黄豆毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。
防毒指南：黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
烂水果毒素罪行：水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
防毒指南：当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。因此“烂水果”应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。
烂瓜子毒素罪行：这种吃起来有苦味的瓜子对身体伤害很大，甚至可能导致肝癌。因为其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险。
防毒指南：平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒，要起身吐掉再用清水漱口。
红心甘蔗毒素罪行：这种甘蔗存放时间过长，其细菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可发生阵发性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。
防毒指南：关键要学会挑甘蔗。新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮，去皮后果肉应是白中带黄。而霉变的甘蔗表皮缺少光泽，有霉斑且质软，甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后，断面色泽灰暗，结构疏松，果肉中会有黑色或红色的丝状物。
生豆浆毒素罪行：将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
防毒指南：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
四季豆毒素罪行：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
防毒指南：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
夏季是食物中毒的高发季节，全国各地每天都有发生。家里的这些常用蔬菜，一定要注意这方面的细节，如果食用后，身体出现头晕心悸、恶心呕吐，腹泻等症状，医院就医。
毕竟身体健康才是最重要的事！
这些常识不可忽略，
小伙伴们都记住了吗？
也赶快提醒一下你的家人朋友吧！
编辑：昆明优生活
内容参考：人民日报
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