昨天发了云南常见的食用野生菌，有塔友就说了能不能整理一些有毒菌大全呢?今天在网上找到的，分享给大家看看
又是一年食菌季，美食爱好们又开始了畅享野生菌美味的“危险之旅”，如何才能吃得安全又过瘾？学会辨识毒菌很重要。
云南省约有毒菌种，常见引起中毒或死亡的约有十几种，让我们一起来认识一下云南常见的“蘑菇杀手”们，希望能够帮助大家辨析，避免误食中毒。当遇到它们时，切记：珍惜生命切勿采食！蘑菇杀手：白毒伞（别名：毁灭天使）蘑菇杀手：毒蝇伞（别名：蛤蟆菌)蘑菇杀手：毒红菇（别名：棺材盖子)蘑菇杀手：毒粉褶菌（别名：土生红褶菌)蘑菇杀手：毒伞蘑菇杀手：秋盔孢伞（别名：秋生盔孢伞)蘑菇杀手：毛柄白毒伞蘑菇杀手：红网牛肝蘑菇杀手：鱼角鳞灰伞菌蘑菇杀手：窝柄黄乳菇(别名：黄乳菇)接下来是近年来云南发现的“夺命杀手”（据说食用10克就能致人死亡），大家来认识一下，记住它们，免受其害！裂皮毒鹅膏淡红毒鹅膏拟灰花纹毒鹅膏黄盖毒鹅膏 据说，误食这些毒鹅膏后，一般要两三天后才会感觉身体不适，“浑身无力，就像感冒了。”一般误食者要四五天觉得“感冒加重了”医院就医，那时已经晚了。毒鹅膏里的毒素分子结构非常稳定，用高压锅煮上一星期也不能破坏其毒素。 居民常用的烹调方式，根本不能破坏毒鹅膏的毒素分子结构。全国误食蘑菇中毒死亡者，90%以上都是误食毒鹅膏损害误食者的肝、肾所致。比如，灰花纹毒鹅膏，只要吃10克就可致成人死亡。 为预防毒菌中毒，专家提醒应注意菌子形态的识别，对不认识的菌子均勿采食。吃菌子10分钟后~72小时内出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛，头晕等症状，医院就诊。 喜爱野生菌的你需要知道的： 什么是毒菌子? 菌子，是一种真菌，现已知约有种。其中毒菌有种左右，但多数毒菌的毒性轻微或尚不能确定。常引起人严重中毒的菌子有20余种，分别是：毒蝇伞、毒红菇、毒伞、红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌、窝柄黄乳菇、秋盔袍伞、毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等。 毒菌中，毒性较强的毒素有以下几种： 毒肽，会造成肝脏损害; 毒伞肽，会造成肝、肾损害;毒蝇碱，会引起精神症状; 鹿花毒素，会导致红细胞受损。 毒菌中毒有哪几种表现? 不同毒菌所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为以下五类： 胃肠炎型：进食毒菌后10分钟~2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。产生此类症状的菌子很多，如：红菇、乳菇、红网牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光伞、腊伞、环柄菇等。 神经精神型：进食毒菌后10分钟~6小时除出现胃肠炎型症状外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状。毒蝇伞可引起此类症状。 溶血型：进食毒菌后6~12小时，除有胃肠炎型表现外，还有溶血表现，会出现贫血、肝肿大等症状。误食鹿花菌可引起此类症状。 多脏器损伤型(肝损害型)：进食毒菌后10~30小时出现胃肠炎型表现，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状。一般病程2—3周，患者可能出现病情反复。 此型中毒多由误食毒伞、白毒伞、毛柄白毒伞引起，病死率高。 光过敏性皮炎型：在短黑耳、胶陀螺(又称猪嘴蘑)中含有光过敏毒素，误食后可出现类似日光性皮炎的表现，如面部红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻，形如猪嘴一样。 如何预防食菌中毒? 我省野生菌资源非常丰富，市民喜爱食用，但由于缺乏简便有效的毒菌识别方法，我省每年都要发生误食毒菌中毒事件，因此市民在吃野生菌时应当注意以下几点： 1、不要采自己不熟悉的菌类; 2、不要吃过熟或幼小的野生菌; 3、采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌，而且食用量要有所控制，不要一次食用过多; 4、去市场买菌时，最好买曾吃过的，不要食用自己不认识的野生菌; 5、加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌生吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒; 6、吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒; 7、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，医院治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，医院诊治。
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