随着各位同学的“惰性”升级以及五六饭食品的进一步多样化和“好吃化”，五六饭渐渐成为同学们赖以生存的阵地。因此，五六饭食品安全问题极大地关系到同学们的身体健康和生命安全，对其卫生水平进行一个客观的评估越发重要。
为此，年1月，我院团委学生会在校团委的大力支持下，发挥专业优势，组建研究生检测团队对我们五六饭进行了一个科学，专业的检测（检测方法遵循食品安全国家标准）
吼吼吼，不测不知道，一测吓一跳
一起来数数你今天吃了多少菌吧~~~
先不急，小编先给你们看看几张实验室中的五六饭食物图，看到研究生们专注帅气的背影了吧~~~
搅拌样品
样品装袋
配制检测液
取样品放进检测液中
测试片编号
样品液接进测试片中
测试片密封包装，培养
好了，下面就是检测结果了~
食品
稀释倍数
菌落总数
（不满意FU/g）
大肠菌群
（不满意FU/g）
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
生滚粥
五饭
1:1.8
18
1.8
未检出
未检出
炒河粉
五饭
1:1.8
多不可计
1.8
未检出
未检出
烤鸡腿
五饭
1:1.8
多不可计
81
未检出
未检出
肠粉
五饭
1:1.8
86.4
未检出
未检出
检出
粿条
五饭
1:1.8
多不可计
未检出
未检出
检出
关东煮
五饭
1:1.8
多不可计
3.6
未检出
检出
云吞
五饭
1:1.8
39.6
7.2
16.2
未检出
果汁1
五饭
1:1.8
多不可计
未检出
未检出
糖水1
五饭
1:1.8
多不可计
多不可计
28.8
未检出
拌面
五饭
1:1.8
23.4
30.6
检出
食品
稀释倍数
菌落总数
（不满意FU/g）
大肠菌群
（不满意FU/g）
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
生滚粥
六饭
1:1.8
多不可计
25.2
10.8
检出
炒河粉
六饭
1:1.8
未检出
未检出
未检出
烤鸡腿
六饭
1:1.8
多不可计
未检出
未检出
检出
肠粉
六饭
1:1.8
多不可计
25.2
43.2
检出
粿条
六饭
1:1.8
多不可计
3.6
未检出
检出
关东煮
六饭
1:1.8
多不可计
81
未检出
检出
水饺
六饭
1:1.8
多不可计
1.8
未检出
未检出
果汁2
五饭
1:1.8
.2
未检出
未检出
糖水2
五饭
1:1.8
多不可计
多不可计
未检出
未检出
餐具
多不可计
未检出
未检出
未检出
考虑到大家可能对各种菌的毒性不是很了解，小编给大家科普下吧。
大肠菌群大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，大肠菌群广泛分布全世界，如各种沙门氏菌、志贺氏菌、产肠毒素大肠埃希氏菌、霍乱弧菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌和胎儿弯曲杆菌等。
这些细菌能够引起轻度胃肠炎，有时甚至是致死性的痢疾、霍乱和伤寒等疾病。
沙门氏菌沙门氏菌是一群形态、培养、生化反应和抗原构造相类似的革兰氏阴性杆菌，种类繁多，目前已确认的沙门氏菌有个以上的血清型。它是一种常见的重要人兽共患病原菌，它不仅能导致鸡白痢、鸡副伤寒、仔猪副伤寒、流产等动物疾病，还能使人发生伤寒、副伤寒、败血症、胃肠炎和食物中毒。
以世界各地的食物中毒病例为例，沙门氏菌引起的中毒病例排为首位
金黄色葡萄球菌葡萄球菌在自然中分布广泛，能引起人食物中毒的常为金黄色葡萄球菌的产毒菌株（即毒素型菌株）。中毒者先出现唾液分泌亢进，接着为恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、腹部痉挛、严重者则有血便或吐出物中夹有血液，还常发生头痛、肌肉痉挛、出汗、虚脱等症状。
上面的检测结果看不懂？小编给你们换种方式吧~
食品
稀释倍数
菌落总数
（不满意FU/g）
大肠菌群
（不满意FU/g）
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
生滚粥
五饭
1:1.8
满意
满意
满意
满意
炒河粉
五饭
1:1.8
可接受
满意
满意
满意
烤鸡腿
五饭
1:1.8
可接受
可接受
满意
满意
肠粉
五饭
1:1.8
满意
满意
满意
不可接受
粿条
五饭
1:1.8
可接受
满意
满意
不可接受
关东煮
五饭
1:1.8
可接受
满意
满意
不可接受
云吞
五饭
1:1.8
满意
满意
满意
满意
果汁1
五饭
1:1.8
满意
不满意
满意
满意
糖水1
五饭
1:1.8
可接受
不满意
可接受
满意
拌面
五饭
1:1.8
满意
可接受
可接受
不可接受
食品
稀释倍数
菌落总数
（不满意FU/g）
大肠菌群
（不满意FU/g）
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
生滚粥
六饭
1:1.8
可接受
可接受
满意
不可接受
炒河粉
六饭
1:1.8
满意
满意
满意
满意
烤鸡腿
六饭
1:1.8
可接受
满意
满意
不可接受
肠粉
六饭
1:1.8
可接受
可接受
可接受
不可接受
粿条
六饭
1:1.8
可接受
满意
满意
不可接受
关东煮
六饭
1:1.8
可接受
可接受
满意
不可接受
水饺
六饭
1:1.8
可接受
满意
满意
满意
果汁2
五饭
1:1.8
满意
不满意
满意
满意
糖水2
五饭
1:1.8
可接受
不满意
满意
满意
餐具
不满意
满意
满意
满意
按“最终检测的四项中评级最低的一项定级”的标准可知，抽检的这10种出售较多的食物绝大部分卫生检验结果不令人满意。不可接受的共9个，占45%：不满意的共5个，占25%：可接受的共3个，占15%：满意的共3个，占15%。进一步分析可知，生冷饮类（果汁、糖水）凉拌类（拌面）以及温度不够高的烹饪方式（蒸煮的粥、肠粉、粿条、关东煮）细菌含量较高，以及加热不完全的烧烤类（烤鸡腿）也大多不符合卫生标准。所以建议同学们尽量少食用路边摊食品。在进餐时，应尽量选择学校饭堂，或可以从烹饪方式以及摊位周边环境多方面考虑选择。怎样？毛骨悚然了吧？还有更毛骨悚然的~~
下面的是一些食物样品的菌落图
拌面（五饭）
果汁（五饭）
关东煮（六饭）
粿条(六饭)
所以建议同学们尽量少食用路边摊食品。在进餐时，应尽量选择饭堂，或可以从烹饪方式以及摊位周边环境多方面考虑选择。
最后感谢本次参与检测的食品专业研究生团队，志愿者还有团委学生会工作人员。
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