野生菌食用与预防中毒的科普知识宣传：
一、食用野生菌的预警1.不采摘和食用不熟悉的菌类。出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒矿物上及桉树周围生长的菌类。2.不论哪种菌子，都不要凉拌吃，一定要炒熟煮透后再食用;每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质；吃菌时不喝酒。3.餐饮经营单位（户）要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。4.学校食堂、集体食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。5.食用野生菌后如有不适，如有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即前往正规医疗机构治疗。二、野生毒菌中毒的类型1.胃肠炎型：轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。重者会出现休克、昏迷、急性肾衰竭。2.肝肾损害型：此型中毒最为严重，毒素为剧毒，主要有毒成分为毒肽类和毒伞肽类。此型病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。3.神经精神型：以神经精神症状为主，患者可能会狂笑，手舞足蹈，产生幻觉，严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等症状，还可伴有胃肠炎症状。4.溶血型：误食会出现胃肠炎症状，后出现黄疸，血尿、急性贫血、肝脾肿大等，可引起急性肾脏损害。5.日光性皮炎型：误食这类毒蘑菇可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。三、食用野生菌的原则及注意事项1.不要购买和采摘自己不熟悉的菌类。
2.野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌，以减少中毒发生的可能性。
3.吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。3
四、野生毒菌中毒自救方法1.立即拨打当地急救电话，医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。
2.在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用筷子、手指、汤勺等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐。腹泻较轻微的可少量服用泻剂。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。
3.保留野生菌样品供专业人员救治参考。
4.医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。
野生菌是每年夏天必不可少的美食，也是大自然恩赐的舌尖美味。但生命可贵，乱吃要命。在此提醒大家：慎食野生菌！
这些野生菌可以采摘和食用！
有毒！这些野生菌千万不要采摘和食用！
万山区第一幼儿园温馨提醒：1.不要采集和食用不熟悉的菌类。2.不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，一定要炒熟煮透；吃菌时不喝酒。3.吃完菌后如有不适，如恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。
编审：刘洁编辑：李婷
预览时标签不可点