对于笔者来说，世界上最痛苦的事之一莫过于因为食物过敏只能眼睁睁地看着美味佳肴从眼前错过，它们往往挥一挥衣袖，而不带走一片云彩的走了。
一、什么是食物过敏呢？
食物过敏即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。
二、食物过敏是怎么产生的？
食物过敏是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应，免疫系统会对此种食物产生一种特异型免疫球蛋白，当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时，会释放出许多化学物质，造成的过敏症状。
三、过敏的症状？
(1)过敏症状多种多样，五花八门的。
①比较常见的是皮肤症状，如皮肤充血、湿疹、瘙痒、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。笔者之前在吃海鲜的时候也起过一些过敏反应，荨麻疹，不过它来的快去的也快。
②严重一些的便会产生胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。
③产生神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
(2)根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们可将食物过敏分为速发型变态反应和迟发型变态反应。
①速发型发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。（荨麻疹应该是属于发作快的那种）
②迟发型发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。
（哦，对了，爱情公寓里的张益达就是属于前者）
四、常见过敏原有哪些？
①牛奶鸡蛋
我们天天吃的鸡蛋、牛奶也是过敏原之一，牛奶中含有5种容易导致过敏的蛋白质，蛋白比蛋黄更容易让人过敏（小声插一句，我吃鸡蛋都不喜欢吃蛋黄，对我来说，实在有一点难以下咽，实在不好意思，蛋黄君～）
②坚果类
据调查，在美国，有万人对食物过敏，其中万人对花生或胡桃等坚果类过敏.
③海产品（海鲜）
海鲜过敏，我们最熟悉不过了，主要是对甲壳类和鱼类过敏。就比如我过敏是因为吃的螃蟹和小龙虾（可能是吃到了里面的脏东西，我对虾肉蟹肉蟹黄是不过敏的，还好没有错过人间美味）。
④大豆
过敏反应都起源于蛋白质，而黄豆中含有非常丰富的蛋白质。
⑤小麦
小麦是最容易让人过敏的食物，小麦致敏的主要成分为麸质蛋白。
五、能否治疗？
食物过敏目前无法进行脱敏治疗。查过敏原的目的首先是让患者了解自己应该避开哪些食物，这是防止过敏性休克的最主要方法。另外，目前发现，花粉和水果过敏有交叉现象，比如对桦树花粉过敏的人可能对苹果等过敏，对蒿草过敏的人有可能对桃子或其他水果过敏。找到一个过敏原，可以帮助患者避开相关的危险。
此外，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象，比如对食物甲过敏的人一段时间后又会对食物乙过敏。有些食物过敏一段时间后能好转。
因此，不但确诊时要查过敏原，确诊后每1～2年还要复查，以此了解过敏原有没有变化，从而更好地回避风险。
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温婷婷
编辑
陈瑶
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希望爱吃的都不过敏~
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