对吃货而言，
生活最大的敌人就是吃错东西……
吃坏肚子上吐下泻，
严重的还可能危及生命。
这一次，黄磊和宋丹丹就被折腾得够呛。
近日播出的一档综艺节目中，
黄磊、何炅、刘宪华在北京郊外山里一处民宅
开始了田园生活，自力更生搭灶生火，
自给自足采摘耕种，
还请来宋丹丹和巴图母子俩来做客。
为了招待远道而来的客人，
三个人卯足了劲儿，何炅负责摘菜、洗碗，
黄磊要搭灶、生火、做饭，
刘宪华是体力担当，
搬砖、掰玉米啥的都不在话下。
忙活一天，五个人吃了一顿丰盛的晚餐。
然而半夜……
黄磊突然呕吐严重，
反反复复的去卫生间，备受折磨啊。
黄磊呕吐还没完，宋丹丹也中招了……
出现食物中毒的症状。
被折磨了一夜，宋丹丹脸上好难看，
一直叫着好难受好难受，心疼。
怎么会突然食物中毒呢？
罪魁祸首可能就是没煮熟的豆角。
原来做饭的时候，黄磊尝了一根豆角，
试试熟不熟，发现没熟，
也没当回事就咽下去了。
宋丹丹也尝了一根没熟的豆角，
还吐槽太老了。
何炅一开始因为没有尝到老豆角，
还在埋怨他们呢。好吧，幸好没吃上，
侥幸逃过了一劫。
没煮熟的豆角引起食物中毒的事儿不是第一次出现了。
据医生介绍，生豆角含皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性；凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。只要加热℃以上，就可以将其破坏掉。
但如果误食没煮熟的，会引起胃肠道中毒，出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，伴头晕、胸闷、心慌等。
所以像四季豆等豆角类的蔬菜，
一定要煮熟了吃。
处理不当会伤身的食物还有……
豆浆中也含有皂素，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以也需要煮熟了喝。但豆浆在加热到80℃的过程中会出现许多气泡，很多人就以为熟了可以喝了，其实皂素还没完全分解，还是不安全的。所以豆浆煮沸后，还需要继续煮5分钟左右。
又称银杏，生白果含有多种植物毒素，多吃会出现呕吐、抽搐等症状，严重的致人死亡。所以不要生吃白果。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃了之后会在人体内生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统。所以要将新鲜的黄花菜煮熟晒干后方可食用，干黄花菜是无毒的。
土豆里含有微量的龙葵素，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。只要煮熟了，毒素就会分解，不用担心。但是发了芽或者发青的土豆含龙葵素增高数倍甚至数十倍，食用后会中毒。
很多人担心海鲜加热后会破坏本身的鲜味，选择生吃海鲜，或者吃半熟的海鲜。但海鲜身上经常会有细菌和微生物，处理不好就会有不良反应，甚至食物中毒。煮熟了吃，是最安全保险的方式。
生、熟食品一定要分开处理
凶手是它——
沙门氏菌
一旦吃了被沙门菌污染的食物，很快就会开始有胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹泻、腹痛之类，至少折腾个2-3天。
小孩、孕妇、老人家和免疫功能低下人群，就会发展得比较严重……
沙门氏菌经常会出现在
如何对付沙门氏菌？
如果在65℃条件下加热15~20分钟，
就能把它杀死；
如果是℃，立即死亡！
换言之，就是食物要煮！熟！煮！透！
生、熟食品的处理和保存一定要分开，
否则交叉污染也会致病。
马上过年了，
大家吃东西一定要更加注意，
有个健康的胃才能过个愉快的年哦！
来源深圳22度社区北京青年报
编辑余虹洁
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