澳門大學內的餐廳“時光屋”發生集體腸胃炎，5名食客前日(9月9日)先後在店鋪進食滑蛋牛肉炒河、滑蛋三寶飯等食品後，陸續出現發燒、腹痛、腹瀉、噁心等症狀。衛生局相信事件較大可能由細菌性病原體引起。
據報，是次集體胃腸炎事件涉及四個用餐群組共五名患者，於9月9日中午在澳門大學“時光屋”用餐，期間進食了滑蛋牛肉炒河、滑蛋三寶飯等食品。相關患者最早於用餐後翌日清晨起，陸續出現發燒、腹痛、腹瀉、噁心等胃腸炎症狀。經衛生局流行病學調查，根據進食記錄、潛伏期和症狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。
市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查，抽取食品及環境樣本進行檢驗。現場所見，部分儲存於冷凍及冷藏設備之食品溫度偏高，且部分食材未有妥善包好。同時，發現了大量預製並存放備用的生蛋漿，容易因處理不當構成食安風險。市政署督促場所對有關問題進行改善，同時要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導員課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強人員對食品及個人的衛生意識，確保食品安全。
市政署將持續調查及跟進事件，如發現違反《食品安全法》將作出檢控；若屬行政違法行為，可被科處5萬至60萬澳門元的罰款，若情節觸犯“生產經營有害食品罪”，可被判處最高監禁5年或最高日罰金。
近日天氣高溫潮濕，食物容易變壞，亦是胃腸道疾病多發時期。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，生熟食品分開存放，避免交叉污染；備用食材切勿放置於室溫時間過長；高危食品（如生蛋漿）應按每日所需少量製備，並妥善覆蓋存放於冷藏設備中；食品應徹底煮熟（尤其是蛋及蛋類製品），確保食材的貯存及製作過程安全；孕婦、幼兒及長者，更應避免進食生或未經徹底煮熟的食物。
來源：澳門日報、澳門電台
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