家住江西的吴阿姨，开了一个养鸡场，大家都笑她说，家中鸡蛋每天得产个几千个，鸡蛋都吃厌了吧？吴阿姨连忙摇头，这鸡蛋我可是最爱吃的了，每天吃个七八个都没问题，哪里吃得厌。各种煮法都有，煎鸡蛋、蒸鸡蛋、卤鸡蛋、炒鸡蛋等等，花样百变。邻里都觉得不可思议，这专家可都建议一天吃一个鸡蛋就够了，每天吃那么多鸡蛋，身体消化得了吗？鸡蛋可谓是家家户户必备的营养食品，有丰富的营养，做法做种多样，如水煮蛋、荷包蛋。但关于鸡蛋的“传言”却不少，如“鸡蛋胆固醇高，生吃鸡蛋营养价值最高”等。那么这些说法到底靠不靠谱？一天到底吃多少个鸡蛋最好呢？鸡蛋不可无限吃一天食用鸡蛋数要限制想要知道一天当中可以吃几个鸡蛋，首先需要知道鸡蛋当中的营养物质。拿一个50克左右的鸡蛋举例说明，其中会含有7克的蛋白质、6克脂肪，总体下来一个鸡蛋含有热量为82千卡。多数人之所以选择鸡蛋是因为在鸡蛋当中含符合人体生理需要的氨基酸，而且其中含有的卵磷脂还可以帮助增强人体的记忆力。之所以会限制一天当中鸡蛋的摄入量是因为其中含有的胆固醇。上文举例说明的鸡蛋当中，含有大概毫克的胆固醇，而胆固醇主要会集中在蛋黄部位。根据每个年龄段的身体状况不同，鸡蛋的限制量会出现一定的差异。一般情况下，老年人每天摄入的鸡蛋不可超过2个，具体还需要根据自身胆固醇含量来确定，从事脑力劳动的人群每天可以吃两个鸡蛋，此外，正在长身体的少年、儿童以及需要较多营养物质的孕妇、产妇等每天可以吃三个鸡蛋。对于肥胖或者本身胆固醇就比较高的人群而言，具体能吃几个鸡蛋还是跟专业的医生进行咨询为好。在知道了自己是否能鸡蛋之后还有一个问题让人担心，那就是鸡蛋的食用方法。那鸡蛋是否可以生吃呢？现在流传着一种说法，认为高温会破坏鸡蛋的营养物质，因此人们开始学会生吃鸡蛋。不过大家要注意的是，生鸡蛋当中的蛋白质属于胶状物质，人体吸收起来较为困难，此外，在生蛋清当中还会有一些抗生素蛋白以及抗胰蛋白酶物质，这些会影响到蛋白质的消化吸收，因此小九建议，鸡蛋最好不要生吃哦。再说了，生鸡蛋的口感小九体验过，emmm还是不太能接受的。除了生鸡蛋，即便是半生不熟的鸡蛋也不要多吃，如果鸡蛋没有彻底煮熟很容易感染沙门氏菌，在进入人体之后容易引起急性肠胃炎，因此煮鸡蛋的时候一定要将鸡蛋彻底煮熟。鸡蛋营养高但也要讲究烹饪方法！鸡蛋可谓是食材中的“百变巨星”，怎么吃都行，下面小九给大家介绍2种比较营养的吃法——◎煮鸡蛋煮鸡蛋是最常见的一种做法，也是营养价值保留最为完整的一种做法，其营养价值可以保存高达百分之九十九。◎炒鸡蛋炒鸡蛋的花样是非常多的，也可以搭配多种配菜来进行，炒鸡蛋也可以保留其中的营养物质高达百分之九十，不过因为在炒鸡蛋的时候会放油，因此其油脂量相对较高。另外，在很多人的心目中鸡蛋的存放时间较久，有些情况下方式两三个月的鸡蛋也吃，虽然说鸡蛋的储存时间比较久，但是也要讲究保存方法：——通风透气鸡蛋千万不要封闭在一个密封环境当中，否则一个鸡蛋出现问题很容易相互影响，一定要通风让空气流通。——低温如果有条件的话鸡蛋最好低温保存，可以防止在冰箱里边，否则可以防止在地板等凉快的地方，可以保持鸡蛋的新鲜度~参考资料：1、《吃煮鸡蛋每天一个就够了》，法制晚报，-7-、《生吃鸡蛋好吗？》，今晚报，-7-19
