胃肠炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致。典型临床表现为腹泻、恶心、呕吐及腹痛。对于健康成人，胃肠炎通常只会引起不适感及生活上的不便，并不会导致严重后果，但是在病重、虚弱、年幼或年老的患者中却可以导致威胁生命的脱水和电解质紊乱。
感染性胃肠炎可因感染病毒、细菌、寄生虫引起。毒物及药物可引起化学性胃肠炎。病毒感染是胃肠炎最常见的病因，有多种病毒可引起胃肠炎，最常见的是轮状病毒，其次是诺沃克病毒、星状病毒和肠腺病毒。
常见感染途径有：食物（尤其是海鲜），污染的水源，接触被感染者，餐具不洁，进食前未洗手等。
胃肠炎症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和量的大小。最常见的症状是腹泻，其他症状包括：腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、体重减轻（可能是脱水的征象）、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛或关节僵硬、大便失禁等。
剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷，婴儿还可表现为啼哭时少泪。严重的呕吐或腹泻可以引起低钠血症、低钾血症、低血压等。饮用大量含盐少或不含盐的水分来补充液体的病人尤易出现低钠血症。水和电解质紊乱有潜在的风险，特别是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者，严重的病例可以出现休克和肾衰竭。
引起胃肠炎最常见的是幽门螺旋杆菌，长期刺激性食物的慢性刺激在幽门螺旋杆菌的浅表性胃炎慢慢发展为萎缩性胃炎。再就是病毒和毒素的刺激！在我们生活中，喝酒特别牛逼的人，喝浓茶特爽的人，喝咖啡特帅的人，你们可一定要注意，在耍酷的同时一定注意自己的身体，长期大量慢性的刺激，会导致我们胃内黏膜发生改变。
患有慢性胃肠炎，有以下几点需注意：
1、定时定餐饮食：对于人体机体来说，三餐定时进餐，胃肠道分泌的消化液会更有规律，更有利于食物的消耗，养成好的生物钟，胃肠道才会更好发挥功能。
2、避免辛辣、难消化的食物：尽量避免辛辣、冷冻的刺激食物，少吃难消化食，如油炸食物、巧克力、奶油、冰淇淋，对胆囊切除的患者，消化液对脂肪的消化能力减弱，应减少脂肪摄入。
3、忌暴饮暴食：特别是要减少大量饮酒、大口吃肉的习惯，进食要细嚼慢吞，尽量使用牙齿将食物咀嚼碎，减轻胃的负担。
4、多粗茶淡饭，少吃精品：提倡多吃五谷杂粮，尽量少吃经过精细加工、提炼的物质，古语说由奢入俭难，对于胃肠道也是一个道理，加工品吃多了，胃肠道也会变得挑剔、脆弱。
活谓双菇能够将幽门螺旋杆菌、胃酸、代谢垃圾等有害因子与食物隔绝,并将其彻底分解后排出体外。使胃痛、胃酸、胃胀等情况迅速减轻,灼烧感逐渐消失,感到前所未有的舒服和轻松。
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