吃到不干净的食物或病毒感染而上吐下泻时，该吃些什么才好？如果你都是以面包、稀饭、或白馒头果腹，那可就白白受苦了。因为最新的建议是，肠胃炎的时候，大部份的东西都可以吃。
只吃
白面包、稀饭，可能营养素不足
当肠胃道因为细菌、或病毒感染造成发炎时，虽然清淡的饮食能减少肠胃道的刺激，但同时也必须注意摄取均衡的营养素，才能帮助肠胃道细胞的修复。面包、稀饭虽然不易刺激肠胃，但大部份是糖类，缺乏如蛋白质、脂质、维生素等其他营养素。过去，曾有建议儿童肠胃炎时采取「BRAT原则」，B是指banana（香蕉），R是rice（米饭），A是apple（苹果），T是toast（烤面包）。但近年，这项原则也因为这些食物多属于高单糖食物、营养不够均衡，而不再被采用。这些食物只是因为成分单纯，引起胃肠刺激的风险较低，但不代表只能吃这些食物。
「量」的拿捏才是重点因为肠胃道细胞受损时，无法像平时一样有效率地消化、吸收食物。进食时应以「少量多餐」的原则，不让功能减弱的肠胃负荷太大，且能有效消化、吸收食物的营养素。不过怎样才算适量，则因人而异。可先从摄取原本食量的四分之一至一半开始尝试，如果两、三小时后，没有出现腹泻、呕吐的症状，再逐渐增加分量。真的状况恢复得不错，吃到有饱足感也不为过，尤其象是病毒引起的肠胃炎，身体需要耗损许多能量来对抗病毒，恢复期间反而容易感到飢饿。
油盐也不要过分限制而且，肠胃炎时也不需要特别严格地限制油、盐的使用。因为腹泻、呕吐后体内的钾、钠离子流失，反而要补充适量的盐分。而油脂的分解主要是靠胰脏的酶，肠胃炎反而对油的消化影响不大，因此只要避开如煎炸、麻辣锅这类高油脂又刺激性强的食物，少油而非无油。
不要牛奶和高糖水分补充永远需要需要注意的是，肠胃炎期间，最好不要喝牛奶与糖分高的饮料。因为肠道发炎在恢复期，肠黏膜炎症反应尚未完全消退，肠道会变得较敏感。而牛奶中的乳糖与饮料中的砂糖、高果糖糖浆等，会刺激这些白血球，进而促进肠道蠕动、加剧腹泻的状况，有如暂食性的乳糖不耐症。至于婴幼儿，也没有特别的饮食禁忌，只要以前吃过未引起过敏的食物都可以吃，如果是6个月以下的婴幼儿，仍继续喝母乳并少量多餐即可，不需要特别改换无乳糖或低乳糖的配方。不管是成人或儿童，都应多补充水分及电解质，直到尿液颜色看起来清淡的程度，以避免脱水的状况发生。
二、节日期间，高血压患者外出吃饭要注意陈罡
考虑到高血压朋友饮食的特殊性，不仅要求低盐，还要做到食量合理、营养均衡等因素，因此，高血压朋友最理想的饮食就是家居饮食：我的地盘我做主！
然而，现实生活中，朋友见面总会聚餐，知己相逢难免下馆，各种应酬和宴会也难以推辞。有些单身的白领们因工作繁忙，也不喜欢下厨做饭，甚至一日三餐顿顿外卖。
下馆子也好，外卖也罢，它们和家居饮食相比：油多、量大、口味重。但生活中又难免会有饭局，因此，我们就要动脑子想想怎么在餐馆里吃出健康，别让血压的控制功亏一篑。
尤其是节日期间，总免不了外出应酬，该怎么办？
赴宴秘籍进一家菜单齐全的餐馆，能够有尽可能多的选择。
选择一家以清淡口味为主的餐馆。
点菜时多选鱼和蔬菜，少选肉。
点餐时选择自己熟知食材的菜肴。
用餐适量，切勿贪食，杜绝或减少饮酒。
用餐后想想是否营养均衡，适当补充。
吃饭时要留心中式餐饮往往是一盘一盘上菜的，每逢上菜时，高血压朋友需要留心的是食材和制作方法，看看食材是不是高盐食品，瞧瞧菜肴中是否「油水太大」，然后尝尝这道菜的味道是不是太咸。
如果不符合高血压「低盐低脂」的饮食要求，希望高血压朋友对这道菜「浅尝辄止」，不可进食太多。
不要过量好客的主人大摆宴席，饭菜一盘接着一盘上，高血压的朋友可不能没完没了地吃下去，我们需要留意饭菜的分量，和自己平时在家里的饮食量做个对比，如果比平时分量大，不妨吃剩一些。
对于需要践行饮食疗法的高血压朋友而言，无需实践「粒粒皆辛苦」的古训，也不要顾忌「剩菜是一种失礼」。
营养均衡很重要宴后饭饱，我们需要回顾一下这顿饭菜的营养是否均衡。如果您发觉这顿饭缺乏维生素，不妨在饭后喝上一杯蔬菜汁，若觉得蛋白质摄入不足，可以在餐后买上一杯牛奶。如果发觉这顿饭过于油腻，下一餐可得清淡点儿。
还值得注意的是，所谓「酒席」，酒也是宴席上的一个主角。高血压朋友切不可豪饮，一定要适可而止，或者干脆驾车赴宴，就可以堂而皇之地以「不能酒驾」为由谢绝饮酒了。
三、尿酸高，到底能不能吃豆类？王辘丁香园
很多朋友一查出尿酸高，就变得谈「豆」色变。他们往往会有这样一个固有观念：豆类食品嘌呤高，坚决不能吃。
然而，已有研究表明：食用大豆和其它荚果类豆子，并不会导致痛风发作，植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低。
所谓风险低，并不代表没有风险，豆类并不是不能吃，关键在于：
对于尿酸高的人群来说，不同的豆类吃多少和怎么吃，都是有讲究的。
大豆及大豆制品我们说的「大豆」，可不仅仅是黄豆（也叫大豆），还包括黑大豆、青大豆。
1.干大豆嘌呤含量确实高
干的大豆中，嘌呤含量确实不低，与肉类相近。每克干大豆含有嘌呤毫克，而猪肉牛肉等是毫克。不过问题是，我们一天吃克的肉是很容易的，但要每天吃克的大豆就蛮难的。
2.加工后嘌呤含量大大降低
日常生活中，我们并不会直接吃干的大豆。要么是把干豆泡发，然后炖煮了吃或者炒菜拌菜吃；要么是吃豆干、豆腐等大豆制品；要么是打豆浆喝。
以克的干大豆换算，差不多相当于克的煮黄豆、克的豆腐干、克的北豆腐（老豆腐）、克的南豆腐、2升的豆浆！
最为重要的是，除了豆浆以外，豆腐、豆干的制作过程中会除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了。
食用建议：痛风患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品时，先注意减少肉类的量，并替换成吃20克左右的大豆或按比例换算的大豆制品，只要不是大量地喝浓豆浆，是可以的。
豌豆、蚕豆、扁豆这类豆，干的时候，嘌呤含量是比较高的，尤其是干蚕豆的嘌呤含量比大豆都要高。
但是，新鲜的时候含水量高，嘌呤含量并不高，而且淀粉量少，依然是适合入菜食用的。
推荐烹调方法：炖煮、煲汤甚至是煮短时间的火锅，不要同时加大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材，不长时间熬煮，并且少喝或不喝汤，食用适量即可。
红豆、绿豆、芸豆、扁豆红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆，都是当主食吃。它们的嘌呤含量和大豆相近或者略低。
嘌呤含量的大致趋势为：
黄豆绿豆黑豆红豆芸豆
1.红豆等干豆食用量少
平时，我们通常只是用少量的红豆、绿豆煮粥或者和黄豆一起打五谷豆浆，每天吃的量是很少的。而喝一碗杂粮八宝粥、五谷糊糊，也不至于对血尿酸浓度产生不良影响。
2.杂豆饮食易提高饱腹感
此外，杂粮杂豆有利于提高饱腹感和控制体重，对于缓解期的痛风患者和高尿酸血症患者来说，有助于维持健康的体重，从而降低发病风险。
处理建议：烹制杂豆粥饭或打豆浆之前，提前数小时浸泡豆子并去掉泡豆水。五谷豆浆和杂豆粥，可以多放水，做得稀薄一些。
