文源于《舌尖上的科学.吃出健康来》
作者：张新渝汤朝晖卿列平许珊著
夏季气温高，细菌和微生物很容易在食物上繁殖，吃了变质的食物引发胃肠道的感染，进而引起炎症。就会产生肚子痛、恶心、呕吐、稀便，甚至是水样便，有的还会发热。且夏季过度饮冷会刺激肠道胃黏膜，引起肠道痉挛，也会导致腹部绞痛和腹泻。中医学认为，多与夏天虽然炎热，但暴雨较多，湿热入侵，困伤脾胃有关。
急性胃肠炎食疗方1
绿苋汤
食材：新鲜马齿苋克,绿豆20克,白砂糖适量.
做法：将新鲜马齿苋洗净、切碎，绿豆洗净；
将马齿苋与绿豆一同加入锅中炖至熟烂，最后加入白糖调味即可。
功效：清热、利湿、止泻。
2
冬瓜粥
食材：冬瓜克，粳米50克。
做法：将冬瓜脸皮洗净、切成小块；粳米淘洗干净；
将冬瓜同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。
功效：清热解毒，消暑利湿。
3
大蒜炖猪肚
食材：猪肚克，大蒜克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法：将猪肚洗净，大蒜分瓣、去皮；锅中加入清水、少量料酒，煮沸后下入猪肚焯水捞出；
将葱切段、将切片，同猪肚共放入炖锅中，加入适量水，水沸后中火炖30分钟左右，然后放入大蒜，中火继续煲30-50分钟；
捞出猪肚，切条，再放入汤中，最后放盐调味即可。
功效：温中健脾，补虚止泻。适合寒凉伤脾胃的人食用。
4
玉豆粥
食材：玉米粒20克，四季豆克，粳米克，盐适量。
做法：将四季豆择洗干净、切粒、玉米粒洗净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
锅中加入适量水分，将粳米放入，用大火烧沸后加入四季豆粒、玉米粒；
再改用小火熬煮成粥，以盐调味，再稍微焖片刻，即可盛起食用。
功效：益气健脾，化湿止泻。
5
糖醋大蒜
食材：大蒜克，白砂糖30克，醋50克，酱油50克，花椒5克。
做法：将蒜的须根适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里轻炮7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
白砂糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成，每次20克。
功效：本品具有温中健脾、消食理气、解毒杀虫的功效，适合寒凉、饮食损伤脾胃的人食用。
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