一、急性胃炎：
1、急性胃炎的临床特点：
1）起病较急，症状亦较为严重，但病程一般较短。
2）病变大多仅局限于粘膜层。
3）致病原因包括：细菌或病毒感染、大量饮酒、过量服用水杨酸等药物、食物过敏等。
4）主要临床表现：包括上腹部不适或疼痛、肠绞痛、食欲减退、恶心和呕吐等，甚至出现中毒症状，如发热、畏寒、头痛、脱水、酸中毒、肌肉痉挛和休克等。
2、急性胃炎的营养治疗：
1）第一阶段：
A、腹部明显或持续性呕吐者，应禁食，卧床休息，由静脉输液补充水分和电解质；
B、杜绝任何致病因素对胃粘膜的刺激，注意防止脱水和酸中毒；
C、病情较轻者，可采用清流或流食，持续时间为1-3天；
D、食物选择：米汤、藕粉、果汁、清汤、蛋汤；
E、餐饮：每日5-7餐，每餐量约-ml，每日流食总量约1-ml，以避免增加胃的负荷和对胃粘膜的刺激。
2）第二阶段：
A、在渡过急性期后，可选择清淡少渣半流食，并逐步过渡到软食和普食；
B、伴肠炎腹泻者，不宜采用易引起胀气的产品，如蔗糖、牛奶、豆奶及相关产品。
二、慢性胃炎
1、慢性胃炎的临床特点：
1）病程迁延，反复发作；
2）临床上通常分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎三类；
3）主要临床表现：浅表性胃炎常出现上腹部不适、饱胀或疼痛，食欲减退、恶心和呕吐等，萎缩性胃炎除可出现上述症状外，还可导致体重减轻、贫血、腹泻、蛋白质热量营养不良等，但亦有患者无任何临床表现，症状轻重与疾病严重程度似无联系。
2、营养治疗：
1）热量及蛋白质摄入应充足；
2）对出现贫血或蛋白质热量营养不良者，可适合补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族；
3）食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化食物；
4）禁用或慎用下列食物或调味品：肥肉、奶油、油炸食品、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡，对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤；
5）禁烟禁酒；
6）少量多餐。
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