“没想到喝了变质牛奶，竟会导致病危！”
前不久，广东54岁的徐先生疑因喝了变质的牛奶后昏倒在家中。经诊断，血液感染细菌白色念球菌，浑身脏器衰竭，目前仍在重症监护室治疗中。
亲人回忆，疑喝变质牛奶致病发
据媒体报道，徐先生家住农村，平时工作主要是帮人盖房子。9月24日，他突然“全身没力，昏倒在家中”。
家人医院，医生告知家属，患者已经陷入深度昏迷，浑身脏器衰竭。医生称连血液里都感染了细菌白色念球菌，每天一两万元的治疗费让这个农村家庭一筹莫展。
据徐先生女儿表示，事发后，她在父亲床头看到一大盒变质的纯牛奶，父亲连续喝了几天这盒牛奶，开封后也没有放冰箱。牛奶“已经发酸变味道了”。
徐小姐表示，父亲平时三餐和哥嫂吃的是一样的，唯独多喝了这盒变质的牛奶，她怀疑其病发和变质牛奶有关。
医生提醒：变质牛奶千万别喝
据徐先生的主治医生介绍，虽然患者已经苏醒，但仍未完全脱离危险期，患者的并发症是消化道里出血，现在出血稳住了，但肺部感染很重，血液里也有真菌生长。
考虑到患者饮用变质的牛奶，牛奶中的细菌真菌生长，经过胃肠道进入血液，“病情非常快，症状非常重”，经过一系列的抢救，仍需要透析及呼吸机。
医生提醒市民，牛奶不同于其他食品，一旦变质，蛋白质容易产生各种细菌。平时没有喝完的牛奶，一定要放在冰箱里。
喝了变质牛奶产生的后果也因人而异，大多数人吃坏东西最多患胃肠炎拉肚子，很快就恢复了，有些老年人本身患有高血压糖尿病，抵抗能力会比较差，后果也会更加严重。
5招辨别变质牛奶
专家提醒，有5招可以用来快速鉴别牛奶是否变质。
①看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
②闻：牛奶中含有特有的乳香，如出现酸味或其它气味，则是牛奶受污染变质。
③尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。
④热：牛奶加热后，如果出现沉淀物或豆腐花状凝固物，即为变质牛奶，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
⑤查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包（变成豆腐花状或水渣分离）。
喝牛奶的3个原则
原则一：饮用适度
喝牛奶也要注意适度原则。人体每天只需要摄入一定量的营养就可以满足日常所需，而牛奶是一种高营养物质，每天饮用牛奶时不要贪多，因为平时还有其他形式的营养摄入。
此外，牛奶对于某些市民来说也是一种不易消化吸收的物质，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果。
原则二：不宜冷饮
许多人喜欢喝冰冻牛奶，但冷饮会引起胃肠道收缩，反而没有达到饮用牛奶的保健目的。部分消费者还有可能出现原发性乳糖不适症现象，具体表现为喝普通鲜牛奶后会有反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。
原则三：掌握时机
如果在饭前饭后饮用牛奶的话，会降低消化系统的营养吸收能力。如果放到睡前饮用，不仅具有安神作用，更具有保护肠胃的功效。
