肠癌发生的主要原因基本上都是食物引发的，人类每天无时无刻不在摄入着各种各样食物，而这些食物在经过人体肠道新陈代谢时就易引起病变。临床约有85%的肿瘤发病都和环境因素以及生活方式有关。其中50%的环境因素在一定程度和饮食、营养有联系。特别是消化道系统的肿瘤发病，比如常见的胃癌、食道癌和肠癌等。
所以，预防肠癌在饮食方面要多加以重视！
1.加工肉类食物加工肉类食物在制作过程中，为了保证肉质的新鲜，延长保质期，会添加一些防腐剂、保鲜剂等食品添加剂。但这些添加剂会增加肝脏的代谢负担。此外，这类食物还可能会添加亚硝酸盐，进入体内会产生亚硝胺，具有一定的致癌性，会增加癌变的风险。2.烧烤类食物烧烤类食物在制作过程中，会在炭火熏烤中，产生一些化学物质，如苯并芘，具有一定的致癌性。而且在高温加热后，其蛋白质成分会变质，不利于人体的消化和吸收，从而增加肝脏的代谢负担。3.辛辣刺激类食物人的肠胃系统是非常复杂而敏感的，若饮食上，吃一些辛辣刺激的食物，像麻辣烫、火锅等，又麻又辣的口味，会打乱肠道的平衡，长期如此，会使肠道内出现炎症，形成息肉，为肠道癌变铺上“良好土壤”。同时，高温度食物进入口腔，会烫伤口腔粘膜、食道及胃黏膜，容易引发口腔癌、胃癌。除了尽量少吃以上的食品外，预防肠癌还要做到:
1.饮食适量适时
肠癌的发生和我们日常的饮食习惯有着极大的关系。平时要准时适量进食，特别是晚餐，不宜吃得过晚和过饱。中老年人，消化道功能降低，应该少吃，不然容易造成消化不完全，产生大量有害物质累积在肠道中，大大的加大了患肠癌的风险。
2.多喝水
多喝水，促进尿液和粪便排出，水是身体最好的排毒剂。特别是早上起床后，空腹喝一杯温水，可冲刷肠道，刺激肠壁，利于粪便排出，改善和预防便秘的情况。
3.多吃粗粮蔬菜
粗粮含有更多更丰富的营养物质，更重要的是含有更多的膳食纤维。膳食纤维素对于消化道是大有益处的，可以促进肠道蠕动，减少肠道垃圾的沉积，使肠癌的发生概率大大降低。另外蔬菜是也对于肠道很有好处的食物，尤其是叶类蔬菜，含有丰富的维生素，是肠道健康的好搭档。
4.积极参加运动
经常锻炼是对身体大有好处的，运动也可以有效地预防肠癌，经过运动来平衡日常饮食摄入，同时可以帮助肠道进行蠕动，有利于排泄物通过肠道，降低了有害物质在肠道中的积累，直接降低了各种肠癌的发病几率。
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