周一
岭南秋汤
防治秋季胃肠炎清补不燥
“秋菜”，可能大家在市场上或者田边都会见过，它叫“秋碧蒿”，是一种野苋菜。
野苋菜
含丰富的胡萝卜素、维生素C，日常适量使用也可增强抗病、防病能力，防治秋季胃肠炎的发生。
秋菜在家里一般与鱼片滚汤饮用，名曰“秋汤”。
粤西百姓又有流传的顺口溜：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
实际上，岭南粤西习俗的"秋汤"也是和现在中医学提倡的秋冬进补理念是一致的，是土生土长的清补味道，可以补而不燥。
野苋菜克，海鲈鱼克，白蒜头适量，生姜3片。
材料清洗干净，野苋菜去菜头和老叶；生姜切丝。海鲈煎至两面金黄先放进汤煲，倒入热水毫升左右，武火煲滚后加入野苋菜，再滚至刚熟，就可以放盐饮靓汤了。
周二
玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤
润肺养阴健脾扶正
寒露节气过后，
南方真正进入到秋季，
在养生中也应跟随阴阳平衡的规律。
意思就是要使机体保持“阴平阳秘”的原则，
按照《黄帝内经》所说：
“谨察阴阳之所在，以平为期”，
人体的脏腑阴阳不可出现较大的偏颇。
想保持机体的阴阳平衡，首先要防止秋季外界燥邪的侵袭。饮食上重在补益肺脾，养阴润燥，日常应多喝水，吃清润的食物。
今天推荐一款特别适合老人和青少年入秋之后的靓汤——玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤。
鸡壳
鸡壳入汤是广东汤的特色，鸡壳也叫鸡肋骨或鸡骨架，也就是去掉鸡胸肉、鸡翅膀、鸡腿、鸡内脏之后剩下的部分。
因鸡壳中肉少骨多，用来煲汤，汤味清甜又不会肥腻，特别适合老少和女士食用。
鸡壳中软骨和硬骨均有，含有丰富的维生素和微量元素，可帮助人体钙质吸收，促进骨质代谢，是儿童助生长和用来预防、辅助治疗骨科疾病很好的食材。
本汤品再加入秋季广东汤中常用的玉竹、马蹄和淮山一起入汤，这些药食两用之品，均性凉，味甘，不寒不燥，可以加强润肺养阴、健脾扶正的功效。
玉竹30克，马蹄8个，鲜淮山克，鸡壳1个、猪瘦肉克，生姜2片。
材料清洗干净，马蹄去皮切两半，淮山去皮切块，猪瘦肉切块后和鸡壳一起飞水备用。所有材料共入瓦煲，加入清水2毫升，武火煮沸后改文火慢煲1.5小时，就可以放盐喝靓汤了。
周三
炒扁豆赤小豆煲田鸡汤
健脾祛湿补虚解困
地处南方的广东，初秋气温气候仍属燥热，不能大补，但如果过多食用性寒清热的食材也不太合时宜，容易伤及脾胃。
所以今天就给大家推荐一款清补有益的炒扁豆赤小豆煲田鸡汤。
白扁豆
白扁豆是味甘淡、性平和的健脾化湿中药，能健脾和中、消暑清热、适用于脾胃虚弱、体倦乏力、水肿等症。
白扁豆本身能够健脾祛湿，经加工炒制后更能加强其健脾祛湿的作用，而且药性不凉，反偏温。
赤小豆
赤小豆清热利水祛湿功效明显，有良好的润肠，降压降脂、调节血糖和健美减肥的作用。中年脾虚湿热证候的体胖人士适宜多食用。
田鸡
肉料，选用田鸡，它有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，营养价值高。有益气健脾、补虚益精的功效。
靓汤食性平和，清补有益，对于入秋之后体倦乏力、精力不足表现的街坊朋友们来说，是一款非常应季的健脾祛湿、补虚解困的节气养生保健汤品。
白扁豆50克，赤小豆50克，田鸡克，猪脊骨克，陈皮5克，大枣5颗，生姜3片。
各材料清洗干净；白扁豆和赤小豆用锅干炒至白扁豆微黄；田鸡斩块；猪脊骨汆水；大枣去核。所有材料共入瓦煲内，加入清水毫升，武火煮沸后改文火慢熬2小时，就可以放盐饮靓汤了。
周四
椰子杏仁木瓜煲老鸡汤
补益脾胃补气养颜
寒露后，雨水渐少，
天气干燥，昼热夜凉。
许多人会相继出现中医上所悦的“凉燥”症状，
即咽干、鼻燥、皮肤干燥等。
寒露时节养生跟秋分不一样，寒露养生最主要的是预防“凉燥”，从养阴防燥、润肺益胃方面入手。
今天“搜指仔”给街坊推荐一款椰子杏仁木瓜煲老鸡汤。
椰子、老鸡
椰子炖鸡，是经典名方了。今天用的是老椰子，肉厚汁甜，有补益脾胃，生津利水等功能，加滋补老鸡，夏秋换季的时候，强健体魄，滋养脏腑相当不错啊。
木瓜
木瓜是岭南四大名果之一，它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，常吃可减肥美容。
大家记得要选半生熟的木瓜，这样煲汤才不会煲到木瓜烂掉。
杏仁
南北杏或者混合用都可以，南杏甜，北杏苦。南杏着重润肺而北杏可以化痰止咳，混合用就两者都有兼顾。
这个汤补气养颜，换季的时候男女老少都适合多喝。
老椰子1只，杏仁10克，半生熟木瓜1只，老鸡1只，赤肉克，生姜3片。
老椰子去壳，椰肉切块，杏仁提前浸泡备用，木瓜去皮去籽切块，赤肉和老鸡切块汆水，所有的材料一起放入汤煲，倒入清水2毫升，武火煲滚后文火煲90分钟左右，就可以放盐喝靓汤了。
周五
护肝解酒薄树芝葛根饮
护肝解酒增强免疫力
薄树灵芝
能补中益气，益寿延年，对养心益肺，保肝补脾都有好处。薄树灵芝可以帮助我地稳定调节身体机能，所以经常吃用薄树灵芝就有强身健体的功效。
而且薄树灵芝是既可以入药，用来治疗多种慢性疾病，也可以食用，用作防病保健的滋补佳品。如果人体的健康状态受到破坏时，灵芝就能促进机体恢复，还能增加或保持机体的稳健。所以灵芝对于已患病的人和健康的人，都有好处。可见薄树灵芝的功效很不错。
薄树灵芝针对硬皮症，红斑狼疮，肌营养不良以及肌萎缩等病症也有奇效，而且对妇女更年期综合征也可以辅助治疗。
患有高血脂、高血压、高血糖等慢性疾病的街坊，平时不妨冲泡两杯，固本培元。
材料：
料
制作方法：
将所有材料清洗干净后加入ml水中，大火煮开，中火熬煮20分钟；待汤汁温度下降至60°C左右，调入适量蜂蜜即可。
这款汤入口回甘，清甜爽口。
制作方法都比较简单，
各位街坊可以在家自己制作，
多冲泡增强免疫力。
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